船上的副機通常都會安裝以下幾種壓力表和水溫表：

1. 潤滑油壓力表：用于測量潤滑油系統(tǒng)中的油壓，以確保發(fā)動機零部件受到足夠的潤滑。

2. 燃油壓力表：用于測量燃油系統(tǒng)中的燃油壓力，以確保燃油系統(tǒng)正常運行。

3. 液壓系統(tǒng)壓力表：用于測量液壓系統(tǒng)中的液壓壓力，以確保系統(tǒng)運行在正常工作壓力之內(nèi)。

4. 冷卻水溫表：用于測量發(fā)動機冷卻水的溫度，以及時檢測并處理發(fā)動機過熱的情況。

5. 潤滑油溫表：用于測量發(fā)動機潤滑油的溫度，以確保發(fā)動機零部件受到足夠的潤滑，并且預(yù)防在低溫環(huán)境下潤滑油變得過稠厚。

6. 燃油溫表：用于測量燃油的溫度，以便掌握燃油的狀態(tài)，避免在高溫情況下燃油蒸發(fā)或過熱造成事故。

以上這些壓力表和水溫表在船舶副機的運行過程中起著至關(guān)重要的作用，可以及時檢測并預(yù)防可能的故障或損壞，確保副機安全、高效地運轉(zhuǎn)。